差示扫描量热仪的操作步骤：  

    1.开DSC仪器开关；  

    2.开N2钢瓶开关；  

    3.开软件（“DSC214PolymaonUSBc1”桌面图标目录下个）；  

    4.“诊断”——“气体开关”——“查看信号”；  

    5.打开“方法”：选择“水稻淀粉测定”或者“水稻淀粉回生”——输入样品质量——选择存放位置，并命名文件；  

    6.用镊子放入测试样品，标准样（空坩埚）放在左边不动；  

    7.点“测量”——点击“开始”——再次点击“开始”，至测试结束；  

    8.勾选诊断悬浮框中的液氮开关（√LN2：模式自动），降温至40℃，关闭液氮（去掉勾选）；与此同时，打开“方法”，设置下一个样品质量与文件名，当温度将至40℃左右时，更换样品，温度将至20℃左右时，开始“测量”，如此重复步骤7，步骤8。  

    9.测试结束后，不需要关仪器，软件，把N2钢瓶开关关闭即可。  

差示扫描量热仪的数据分析：  

    1.打开软件（“ProteusAnalysis”桌面图标目录下第二个）；  

    2.打开文件；  

    3.点击“X-时间/X-温度”，将横坐标切换为温度；  

    4.设置X轴范围，使峰*包含在X轴范围内；  

    5.选中样品图形——平滑所选曲线——选“4”——点击确定；  

    6.点击“峰的综合分析”——选择分析范围（正确包含完整峰）——应用——点击“附加功能”——保存全部数据。